Editorial

Kaum ist die Sommersaison vorbei und der Wintertourismus noch nicht angelaufen, herrscht in vielen Südtiroler Gaststätten Winterschlaf. Türen zu, Stühle hochgestellt. Einige Wellnesshotels locken zwar mit Sonderangeboten. Schön, dass wir dann willkommen sind – fast als Lückenfüller zwischen zwei Touristenströmen. Natürlich sind saisonale Schließungen aus wirtschaftlichen und personellen Gründen nachvollziehbar. Doch darf man schon fragen: Für wen ist Südtirols Gastronomie eigentlich da? Touristen sind zweifellos wichtig. Aber auch jene, die hier leben, arbeiten und das ganze Jahr zur Attraktivität dieses Landes beitragen, sollten nicht vergessen werden.

Nicht jeder Betrieb muss ganzjährig öffnen. Eine gastronomische Grundversorgung sollte es aber auch außerhalb der Hochsaison geben. Südtirol ist nicht nur Urlaubsdestination, sondern Lebensraum. Wir „Hiesigen“ möchten nicht nur dann am gedeckten Tisch sitzen, wenn gerade kein Tourist darauf Platz genommen hat. Gastfreundschaft sollte auch für Einheimische gelten und keine Frage der Saison sein.

Walter J. Werth

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