Seit 1971 ist das Cafè Eisdiele Anny in der Bahnhofstraße in Naturns ein fester Bestandteil des Dorflebens. Über Jahrzehnte hinweg hat sich der Familienbetrieb einen Namen gemacht – mit hausgemachtem Eis, gelebter Gastfreundschaft und einer Qualität, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nun präsentiert sich die traditionsreiche Eisdiele in neuem Gewand: Nach umfangreichen Umbau- und Modernisierungsarbeiten feierte das Lokal unlängst seine Wiedereröffnung und setzt damit ein starkes Zeichen für die Zukunft. Schon beim Betreten fällt auf, wie viel sich verändert hat. Neue Böden, moderne Einrichtungen, frisch gestaltete Wände sowie erneuerte Elektroanlagen mit zeitgemäßer Beleuchtung sorgen für ein helles, freundliches Ambiente. Große neue Fenster und Türen bringen Licht in die Räume und schaffen gleichzeitig eine angenehme Atmosphäre mit einem Gefühl von Offenheit und Privatsphäre. Das Ergebnis ist ein stilvoller Ort zum Verweilen, an dem sich Gäste vom ersten Moment an wohlfühlen können. Modern, einladend und dennoch mit dem vertrauten Charme, den viele seit Jahren schätzen. Mit dem Umbau wurde nicht nur der Innenbereich aufgewertet. Direkt nebenan entstand außerdem eine neue Eisdiele To Go, die schnellen Eisgenuss für unterwegs ermöglicht. Damit verbindet die Familie Bewährtes mit neuen Ideen und reagiert zugleich auf die Wünsche vieler Gäste.

In dritter Generation

Geführt wird der Betrieb heute in dritter Generation von Alex Bordato (24). Seine Begeisterung für die Eisherstellung entdeckte er bereits in jungen Jahren. Die Entscheidung, den Familienbetrieb weiterzuführen, fiel endgültig in dem Moment, als er sein erstes eigenes Eis herstellte. Seitdem widmet er sich mit Leidenschaft dem Handwerk und arbeitet daran, Tradition und Moderne miteinander zu verbinden. Die Geschichte der Eisdiele ist eng mit den Werten der Familie verbunden. Arbeitswille, Durchhaltevermögen, Freundlichkeit und Respekt gegenüber allen Gäs­­ten prägen den Betrieb seit mehr als fünf Jahrzehnten. Genau diese Haltung hat das Cafè Eisdiele Anny zu einem Ort gemacht, an dem sich Einheimische wie Gäste gleichermaßen willkommen fühlen.

Eisproduktion als Kunst

Im Mittelpunkt steht nach wie vor das handwerklich hergestellte Eis. Täglich werden die Sorten frisch produziert – aus hochwertigen, echten Zutaten und mit viel Fingerspitzengefühl. Denn gutes Eis braucht mehr als nur ein Rezept: Entscheidend sind die richtige Balance von Feststoffen, Wasser und Luft, eine saubere und stabile Struktur sowie ein klarer, authentischer Geschmack. Auch kreative Ideen haben ihren Platz. Neue Sorten entstehen oft aus Alltagseindrücken oder aus der Region. So wurde etwa die Sorte „Schnalser Schneemilch“ von einem Dessert inspiriert. Alex’ persönliche Lieblingssorte ist Pistazie – für ihn ein Sinnbild für intensiven Geschmack, echtes Handwerk und hohe Qualität.Für die Zukunft hat der junge Unternehmer klare Ziele: den Familienbetrieb weiterentwi­ck­eln, neue Projekte umsetzen und sich laufend fortbilden. Bereits absolviert wurde eine Weiterbildung an der Casa Optima® World School of Sweet Arts & Innovation. Stillstand gibt es für ihn nicht. Das schönste Kompliment eines Gastes sei ein ehrliches Lächeln, sagt Alex. Genau darum geht es der Familie seit 1971: Menschen Freude zu bereiten und dabei authentisch zu bleiben. Oder, wie Alex die Eisdiele in drei Worten beschreibt: Mut. Geschmack. Marke.

Michael Andres